Тесто готовится из яиц, пшеничной муки и даси (бульона из водорослей бонито и/или комбу), в который добавляют белокочанную капусту и свиную грудинку и готовят на горячей плите. Два соуса, окономияки и майонез (японский), придают блюду кислинку и округлость, а затем следует кацуобоши (сушеный бонито), который придает нотку умами (пятый вкус).La pâte est composée d'œuf, de farine de blé et de dashi (bouillon de bonite et/ou d'algue kombu) , auxquels on ajoute du chou blanc et de la poitrine de porc que l'on fait cuire sur plaque chauffante. Deux sauces, Okonomiyaki et Mayonnaise (Japonaise), viennent apporter acidité et rondeur en bouche puis vient le Katsuoboshi (bonite séchée) qui vient apporter la touche Umami (5ème saveur).
Окономияки свининаOkonomiyaki porc
15.90€
Окономияки тофуOkonomiyaki tofu
16.50€
Храм ОкономиякиOkonomiyaki eryngii
16.50€
ДАЙСУКИНГDAISUKING
Наше фирменное блюдо❤️! Для любителей уличной еды! Рис, обжаренный в кунжутном масле, японская капуста, яйцо, тофу, имбирь, зеленый лук, все это заправлено сыром чеддер, соусом окономияки, японским майонезом, жареным луком и ноткой японского перца чили.Notre plat signature❤️! Pour les fans de street food! Un riz sauté dans l'huile de sésame, du chou japonais, de l'œuf, du tofu, du gingembre, de la cébette, le tout surplombé de cheddar, de sauce okonomiyaki, de mayonnaise japonaise, d'oignons frits et d'une pointe de piment japonais.
Дайсукинг тофуDaisuking tofu
Жареный рис со вкусом окономиякиRiz sauté saveur okonomiyaki
15.00€
Жареный рис со вкусом окономиякиRiz sauté saveur okonomiyaki
ТАКОЯКИTAKOYAKI
Это фирменное блюдо Осаки подается в виде пельменей, похожих на тесто для блинов. Традиционно в них добавляют кусочки осьминога. Их готовят в форме, как вафли.Cette spécialité d'Ōsaka se présente sous forme de boulettes de pâte, semblable à la pâte à crêpe. Elles contiennent, traditionnellement, des morceaux de poulpe. Elles sont cuites en moule, comme les gaufres.
Слоеное тесто «Такояки»Takoyaki poulpe
x4
8.00€
x8
15.00€
Сыр ТакоякиTakoyaki cheese
8.00€
15.00€
Такояки тофуTakoyaki tofu
8.00€
15.00€
ОНИГИРИONIGIRI
Настоящие сэндвичи с рисом, как правило, с начинкой, пользуются особой популярностью и прочно укоренились в японской кулинарной традиции. Мы предлагаем вам их в очень распространенном и более привычном варианте: майонез с тунцом.Véritables sandwichs de riz, généralement fourrés, ils sont particulièrement populaires et bien ancrés dans la tradition culinaire japonaise. Nous vous les proposons dans une version très courante et plus familière : Le thon mayonnaise
