Το κουρκούτι παρασκευάζεται από αυγό, αλεύρι σίτου και ντάσι (ζωμός παλαμίδας και/ή kombu φυκιών), στο οποίο προστίθενται λευκό λάχανο και χοιρινή κοιλιά και μαγειρεύονται σε ζεστό πιάτο. Δύο σάλτσες, το Okonomiyaki και η Μαγιονέζα (Ιαπωνική), φέρνουν οξύτητα και στρογγυλότητα στον ουρανίσκο, μετά έρχεται το Katsuoboshi (αποξηραμένη παλαμίδα) που φέρνει την πινελιά Umami (5η γεύση).La pâte est composée d'œuf, de farine de blé et de dashi (bouillon de bonite et/ou d'algue kombu) , auxquels on ajoute du chou blanc et de la poitrine de porc que l'on fait cuire sur plaque chauffante. Deux sauces, Okonomiyaki et Mayonnaise (Japonaise), viennent apporter acidité et rondeur en bouche puis vient le Katsuoboshi (bonite séchée) qui vient apporter la touche Umami (5ème saveur).
Χοιρινό OkonomiyakiOkonomiyaki porc
15.90€
Okonomiyaki tofuOkonomiyaki tofu
16.50€
Ναός OkonomiyakiOkonomiyaki eryngii
16.50€
DAISUKINGDAISUKING
Το πιάτο της υπογραφής μας ❤️! Για τους λάτρεις του street food! Ρύζι τηγανισμένο σε σησαμέλαιο, ιαπωνικό λάχανο, αυγό, τόφου, τζίντζερ, φρέσκο κρεμμυδάκι, όλα με τυρί τσένταρ, σάλτσα okonomiyaki, ιαπωνική μαγιονέζα, τηγανητά κρεμμύδια και μια νότα ιαπωνικής πιπεριάς τσίλι.Notre plat signature❤️! Pour les fans de street food! Un riz sauté dans l'huile de sésame, du chou japonais, de l'œuf, du tofu, du gingembre, de la cébette, le tout surplombé de cheddar, de sauce okonomiyaki, de mayonnaise japonaise, d'oignons frits et d'une pointe de piment japonais.
Daisuking tofuDaisuking tofu
Τηγανητό ρύζι με γεύση OkonomiyakiRiz sauté saveur okonomiyaki
15.00€
Τηγανητό ρύζι με γεύση OkonomiyakiRiz sauté saveur okonomiyaki
TAKOYAKITAKOYAKI
Αυτή η σπεσιαλιτέ της Οσάκα έρχεται με τη μορφή ζυμαρικών, παρόμοια με το κουρκούτι για τηγανίτες. Περιέχουν παραδοσιακά κομμάτια χταποδιού. Μαγειρεύονται σε φόρμα, σαν βάφλες.Cette spécialité d'Ōsaka se présente sous forme de boulettes de pâte, semblable à la pâte à crêpe. Elles contiennent, traditionnellement, des morceaux de poulpe. Elles sont cuites en moule, comme les gaufres.
Σφολιάτα TakoyakiTakoyaki poulpe
x4
8.00€
x8
15.00€
Τυρί TakoyakiTakoyaki cheese
8.00€
15.00€
Τακογιάκι τόφουTakoyaki tofu
8.00€
15.00€
ΟΝΙΓΙΡΙONIGIRI
Τα πραγματικά σάντουιτς ρυζιού, γενικά γεμάτα, είναι ιδιαίτερα δημοφιλή και καλά αγκυρωμένα στην ιαπωνική γαστρονομική παράδοση. Σας τα προσφέρουμε σε μια πολύ συνηθισμένη και πιο οικεία εκδοχή: Μαγιονέζα τόνουVéritables sandwichs de riz, généralement fourrés, ils sont particulièrement populaires et bien ancrés dans la tradition culinaire japonaise. Nous vous les proposons dans une version très courante et plus familière : Le thon mayonnaise
