يتم تحضير الخليط من البيض ودقيق القمح ومرق داشي (مرق الأعشاب البحرية البونيتو و/أو الكومبو)، ويضاف إليه الملفوف الأبيض وبطن الخنزير ويتم طهيه على طبق ساخن. صلصتان، أوكونومياكي والمايونيز (يابانية)، تجلبان الحموضة والاستدارة إلى الحنك، ثم يأتي كاتسوبوشي (بونيتو مجفف) الذي يضفي لمسة أومامي (النكهة الخامسة).La pâte est composée d'œuf, de farine de blé et de dashi (bouillon de bonite et/ou d'algue kombu) , auxquels on ajoute du chou blanc et de la poitrine de porc que l'on fait cuire sur plaque chauffante. Deux sauces, Okonomiyaki et Mayonnaise (Japonaise), viennent apporter acidité et rondeur en bouche puis vient le Katsuoboshi (bonite séchée) qui vient apporter la touche Umami (5ème saveur).
لحم الخنزير أوكونومياكيOkonomiyaki porc
15.90€
توفو أوكونومياكيOkonomiyaki tofu
16.50€
ضريح أوكونومياكيOkonomiyaki eryngii
16.50€
دايسوكينجDAISUKING
طبقنا المميز ❤️! لمحبي طعام الشارع! أرز مقلي بزيت السمسم، ملفوف ياباني، بيض، توفو، زنجبيل، بصل أخضر، كل ذلك مغطى بجبنة شيدر، صلصة أوكونومياكي، مايونيز ياباني، بصل مقلي وقليل من الفلفل الحار الياباني.Notre plat signature❤️! Pour les fans de street food! Un riz sauté dans l'huile de sésame, du chou japonais, de l'œuf, du tofu, du gingembre, de la cébette, le tout surplombé de cheddar, de sauce okonomiyaki, de mayonnaise japonaise, d'oignons frits et d'une pointe de piment japonais.
يأتي هذا الطبق المميز من أوساكا على شكل زلابية تشبه عجينة الفطائر. وهي تحتوي تقليديا على قطع من الأخطبوط. يتم طهيها في قالب، مثل الوافلز.Cette spécialité d'Ōsaka se présente sous forme de boulettes de pâte, semblable à la pâte à crêpe. Elles contiennent, traditionnellement, des morceaux de poulpe. Elles sont cuites en moule, comme les gaufres.
معجنات تاكوياكيTakoyaki poulpe
x4
8.00€
x8
15.00€
جبن تاكوياكيTakoyaki cheese
8.00€
15.00€
تاكوياكي توفوTakoyaki tofu
8.00€
15.00€
أونيغيريONIGIRI
تعتبر شطائر الأرز الحقيقية، المحشوة عمومًا، شائعة بشكل خاص ومتجذرة في التقاليد المطبخية اليابانية. نقدمها لكم في نسخة شائعة جدًا وأكثر شيوعًا: مايونيز التونةVéritables sandwichs de riz, généralement fourrés, ils sont particulièrement populaires et bien ancrés dans la tradition culinaire japonaise. Nous vous les proposons dans une version très courante et plus familière : Le thon mayonnaise
