Těstíčko se vyrábí z vejce, pšeničné mouky a dashi (vývar z mořských řas bonito a/nebo kombu), ke kterému se přidá bílé zelí a bůček a vaří se na plotně. Dvě omáčky, Okonomiyaki a Majonéza (japonská), přinášejí kyselost a kulatost na patře, pak přichází Katsuoboshi (sušené bonito), které přináší nádech Umami (5. příchuť).La pâte est composée d'œuf, de farine de blé et de dashi (bouillon de bonite et/ou d'algue kombu) , auxquels on ajoute du chou blanc et de la poitrine de porc que l'on fait cuire sur plaque chauffante. Deux sauces, Okonomiyaki et Mayonnaise (Japonaise), viennent apporter acidité et rondeur en bouche puis vient le Katsuoboshi (bonite séchée) qui vient apporter la touche Umami (5ème saveur).
Okonomiyaki vepřové masoOkonomiyaki porc
15.90€
Okonomiyaki tofuOkonomiyaki tofu
16.50€
Svatyně OkonomiyakiOkonomiyaki eryngii
16.50€
DAISUKINGDAISUKING
Náš charakteristický pokrm❤️! Pro fanoušky street foodu! Rýže smažená na sezamovém oleji, japonské zelí, vejce, tofu, zázvor, jarní cibulka, to vše přelité sýrem čedar, omáčkou okonomiyaki, japonskou majonézou, smaženou cibulkou a špetkou japonské chilli papričky.Notre plat signature❤️! Pour les fans de street food! Un riz sauté dans l'huile de sésame, du chou japonais, de l'œuf, du tofu, du gingembre, de la cébette, le tout surplombé de cheddar, de sauce okonomiyaki, de mayonnaise japonaise, d'oignons frits et d'une pointe de piment japonais.
Daisuking tofuDaisuking tofu
Smažená rýže s příchutí OkonomiyakiRiz sauté saveur okonomiyaki
15.00€
Smažená rýže s příchutí OkonomiyakiRiz sauté saveur okonomiyaki
TAKOYAKITAKOYAKI
Tato Ósacká specialita přichází ve formě knedlíků, podobných těstu na palačinky. Tradičně obsahují kousky chobotnice. Vaří se ve formě jako vafle.Cette spécialité d'Ōsaka se présente sous forme de boulettes de pâte, semblable à la pâte à crêpe. Elles contiennent, traditionnellement, des morceaux de poulpe. Elles sont cuites en moule, comme les gaufres.
Takoyaki listové těstoTakoyaki poulpe
x4
8.00€
x8
15.00€
Sýr TakoyakiTakoyaki cheese
8.00€
15.00€
Takoyaki tofuTakoyaki tofu
8.00€
15.00€
ONIGIRIONIGIRI
Pravé rýžové sendviče, obecně plněné, jsou obzvláště oblíbené a dobře zakotvené v japonské kulinářské tradici. Nabízíme vám je ve velmi běžné a známější verzi: Tuňáková majonézaVéritables sandwichs de riz, généralement fourrés, ils sont particulièrement populaires et bien ancrés dans la tradition culinaire japonaise. Nous vous les proposons dans une version très courante et plus familière : Le thon mayonnaise
