Het beslag bestaat uit ei, tarwemeel en dashi (bonito- en/of kombu-zeewierbouillon), waaraan witte kool en varkensbuik worden toegevoegd en op een hete plaat worden gekookt. Twee sauzen, Okonomiyaki en Mayonaise (Japans), zorgen voor zuurheid en rondheid in de smaak, gevolgd door Katsuoboshi (gedroogde bonito) die de umami-toets toevoegt (5e smaak).La pâte est composée d'œuf, de farine de blé et de dashi (bouillon de bonite et/ou d'algue kombu) , auxquels on ajoute du chou blanc et de la poitrine de porc que l'on fait cuire sur plaque chauffante. Deux sauces, Okonomiyaki et Mayonnaise (Japonaise), viennent apporter acidité et rondeur en bouche puis vient le Katsuoboshi (bonite séchée) qui vient apporter la touche Umami (5ème saveur).
Okonomiyaki varkensvleesOkonomiyaki porc
15.90€
Okonomiyaki-tofuOkonomiyaki tofu
16.50€
Okonomiyaki-schrijnOkonomiyaki eryngii
16.50€
DAISUKINGDAISUKING
Ons kenmerkende gerecht❤️! Voor liefhebbers van streetfood! In sesamolie gebakken rijst, Japanse kool, ei, tofu, gember, bosui, alles afgetopt met cheddar kaas, okonomiyaki saus, Japanse mayonaise, gebakken uien en een vleugje Japanse chilipeper.Notre plat signature❤️! Pour les fans de street food! Un riz sauté dans l'huile de sésame, du chou japonais, de l'œuf, du tofu, du gingembre, de la cébette, le tout surplombé de cheddar, de sauce okonomiyaki, de mayonnaise japonaise, d'oignons frits et d'une pointe de piment japonais.
Daisuking-tofuDaisuking tofu
Gebakken rijst met okonomiyaki-smaakRiz sauté saveur okonomiyaki
15.00€
Gebakken rijst met okonomiyaki-smaakRiz sauté saveur okonomiyaki
TAKOYAKITAKOYAKI
Deze specialiteit uit Osaka bestaat uit dumplings, die lijken op pannenkoekenbeslag. Traditioneel bevatten ze stukjes octopus. Ze worden in een vorm gebakken, net als wafels.Cette spécialité d'Ōsaka se présente sous forme de boulettes de pâte, semblable à la pâte à crêpe. Elles contiennent, traditionnellement, des morceaux de poulpe. Elles sont cuites en moule, comme les gaufres.
Takoyaki bladerdeegTakoyaki poulpe
x4
8.00€
x8
15.00€
Takoyaki-kaasTakoyaki cheese
8.00€
15.00€
Takoyaki-tofuTakoyaki tofu
8.00€
15.00€
ONIGIRIONIGIRI
Echte rijstsandwiches, meestal belegd, zijn bijzonder populair en zijn stevig verankerd in de Japanse culinaire traditie. Wij bieden ze u aan in een zeer gebruikelijke en meer bekende versie: TonijnmayonaiseVéritables sandwichs de riz, généralement fourrés, ils sont particulièrement populaires et bien ancrés dans la tradition culinaire japonaise. Nous vous les proposons dans une version très courante et plus familière : Le thon mayonnaise
