La pastella è fatta con uova, farina di grano e dashi (brodo di alga bonito e/o kombu), a cui vengono aggiunti cavolo bianco e pancetta di maiale, il tutto cotto su una piastra calda. Due salse, l'Okonomiyaki e la Maionese (giapponese), conferiscono acidità e rotondità al palato, poi arriva il Katsuoboshi (bonito essiccato) che apporta il tocco Umami (5° sapore).La pâte est composée d'œuf, de farine de blé et de dashi (bouillon de bonite et/ou d'algue kombu) , auxquels on ajoute du chou blanc et de la poitrine de porc que l'on fait cuire sur plaque chauffante. Deux sauces, Okonomiyaki et Mayonnaise (Japonaise), viennent apporter acidité et rondeur en bouche puis vient le Katsuoboshi (bonite séchée) qui vient apporter la touche Umami (5ème saveur).
Okonomiyaki di maialeOkonomiyaki porc
15.90€
Okonomiyaki di tofuOkonomiyaki tofu
16.50€
Santuario di OkonomiyakiOkonomiyaki eryngii
16.50€
SPOSTAMENTODAISUKING
Il nostro piatto forte❤️! Per gli amanti dello street food! Riso fritto in olio di sesamo, cavolo giapponese, uovo, tofu, zenzero, cipollotto, il tutto condito con formaggio cheddar, salsa okonomiyaki, maionese giapponese, cipolle fritte e un pizzico di peperoncino giapponese.Notre plat signature❤️! Pour les fans de street food! Un riz sauté dans l'huile de sésame, du chou japonais, de l'œuf, du tofu, du gingembre, de la cébette, le tout surplombé de cheddar, de sauce okonomiyaki, de mayonnaise japonaise, d'oignons frits et d'une pointe de piment japonais.
Tofu di DaisukingDaisuking tofu
Riso fritto al gusto di okonomiyakiRiz sauté saveur okonomiyaki
15.00€
Riso fritto al gusto di okonomiyakiRiz sauté saveur okonomiyaki
TAKOYAKITAKOYAKI
Questa specialità di Osaka si presenta sotto forma di ravioli, simili alla pastella per pancake. Tradizionalmente contengono pezzi di polpo. Vengono cotti in uno stampo, come i waffle.Cette spécialité d'Ōsaka se présente sous forme de boulettes de pâte, semblable à la pâte à crêpe. Elles contiennent, traditionnellement, des morceaux de poulpe. Elles sont cuites en moule, comme les gaufres.
Pasta sfoglia per takoyakiTakoyaki poulpe
x4
8.00€
x8
15.00€
Formaggio TakoyakiTakoyaki cheese
8.00€
15.00€
Tofu takoyakiTakoyaki tofu
8.00€
15.00€
ONIGIRIONIGIRI
Veri panini di riso, generalmente farciti, sono particolarmente apprezzati e ben radicati nella tradizione culinaria giapponese. Ve li proponiamo in una versione molto comune e più familiare: la maionese al tonnoVéritables sandwichs de riz, généralement fourrés, ils sont particulièrement populaires et bien ancrés dans la tradition culinaire japonaise. Nous vous les proposons dans une version très courante et plus familière : Le thon mayonnaise
