Smeten är gjord av ägg, vetemjöl och dashi (bonito- och/eller kombu-tångbuljong) som tillsätts vitkål och fläskmage och tillagas på en varm platta. Två såser, Okonomiyaki och majonnäs (japansk), ger syra och rundhet till gommen, sedan kommer Katsuoboshi (torkad bonito) som ger Umami-toppen (5:e smaken).La pâte est composée d'œuf, de farine de blé et de dashi (bouillon de bonite et/ou d'algue kombu) , auxquels on ajoute du chou blanc et de la poitrine de porc que l'on fait cuire sur plaque chauffante. Deux sauces, Okonomiyaki et Mayonnaise (Japonaise), viennent apporter acidité et rondeur en bouche puis vient le Katsuoboshi (bonite séchée) qui vient apporter la touche Umami (5ème saveur).
Okonomiyaki porcOkonomiyaki porc
15.90€
Okonomiyaki tofuOkonomiyaki tofu
16.50€
Okonomiyaki helgedomOkonomiyaki eryngii
16.50€
DAISUKINGDAISUKING
Vår signaturrätt❤️! För street food fans! Ris stekt i sesamolja, japansk kål, ägg, tofu, ingefära, vårlök, allt toppat med cheddarost, okonomiyakisås, japansk majonnäs, stekt lök och en hint av japansk chilipeppar.Notre plat signature❤️! Pour les fans de street food! Un riz sauté dans l'huile de sésame, du chou japonais, de l'œuf, du tofu, du gingembre, de la cébette, le tout surplombé de cheddar, de sauce okonomiyaki, de mayonnaise japonaise, d'oignons frits et d'une pointe de piment japonais.
Denna specialitet från Osaka kommer i form av dumplings, liknande pannkakssmet. De innehåller traditionellt bitar av bläckfisk. De tillagas i en form, som våfflor.Cette spécialité d'Ōsaka se présente sous forme de boulettes de pâte, semblable à la pâte à crêpe. Elles contiennent, traditionnellement, des morceaux de poulpe. Elles sont cuites en moule, comme les gaufres.
Takoyaki smördegTakoyaki poulpe
x4
8.00€
x8
15.00€
Takoyaki ostTakoyaki cheese
8.00€
15.00€
Takoyaki tofuTakoyaki tofu
8.00€
15.00€
ONIGIRIONIGIRI
Riktiga rismackor, vanligtvis fyllda, de är särskilt populära och väl förankrade i japansk kulinarisk tradition. Vi erbjuder dem till dig i en mycket vanlig och mer bekant version: TonfiskmajonnäsVéritables sandwichs de riz, généralement fourrés, ils sont particulièrement populaires et bien ancrés dans la tradition culinaire japonaise. Nous vous les proposons dans une version très courante et plus familière : Le thon mayonnaise
